טארט סלק טבעוני

13620075_1729487523974862_1543156713055801246_n

הטארט מבוסס על שני מתכונים שמצאתי באינטרנט, שיניתי קצת ושילבתי. הבצק והמלית (מין קרם אגוזים וארטישוק ירושלמי) התבססו על המתכון הזה, והרעיון לצורה הכללית ולתוספת הסלק והאגוזים הגיעו מהמתכון הזה שאותו רציתי לטבען.

חומרים לבצק:

  • כוס וחצי קמח לבן
  • כוס קמח כוסמין מלא
  • שלושת רבעי כוס שמן זית
  • רבע כוס ושתי כפות מים פושרים
  • חצי כוס חלב שיבולת שועל
  • כף מיץ לימון
  • חצי כפית מלח

חומרים לקרם אגוזים וארטישוק ירושלמי:

  • חצי בצל
  • חצי כוס שקדים מושרים ומקולפים
  • חצי כוס קשיו מושרים
  • כוס ורבע מים
  • ארטישוק ירושלמי בינוני
  • כף שמרי בירה
  • מלח

(הכמות הזו היתה גדולה משהייתי צריכה בשביל הטארט, את שאריות הקרם השארתי במקרר והכנתי ממנו למחרת קיש תרד ומנגולד על "בצק" בטטה)

תוספות:

  • סלק אחד גדול או שניים קטנים
  • אגוזי מלך

 

הכנה:

אפיתי את הסלק עד שהתרכך. כשהתקרר פרסתי לפרוסות דקות.

קילפתי את את הארטישוק הירושלמי ובישלתי אותו בסיר עם מים עד שהתרכך.

קצצתי וטיגנתי את הבצל במעט שמן.

את הבצק הכנתי כמו במתכון המקורי (כדאי להסתכל בו, יש תמונות שמדגימות את התהליך):

  • ערבבתי את החלב והלימון והנחתי לכמה דקות, בהן החלב שינה מעט את המרקם שלו.
  • ערבבתי את כל יתר החומרים ולשתי עד שהפכו לכדור בצק.
  • הנחתי נייר אפיה על תבנית גדולה ובידיים רידדתי את הבצק לצורת מלבן, גלגלתי מעט את הקצוות פנימה.
  • אפיתי בתנור על 180 מעלות לכרבע שעה, עד שהבצק התחיל להזהיב ולהתקשות.
  • הוצאתי מהתנור והנחתי להתקרר מעט.

בזמן שהבצק היה בתנור הכנתי את הקרם:

  • טחנתי בבלנדר את השקדים והקשיו יחד עם המים.
  • הוספתי את הארטישוק הירושלמי וטחנתי שוב.
  • ערבבתי פנימה את הבצל המטוגן, שמרי הבירה והמלח.

כשהקרם היתה מוכנה והבצק הצטנן מעט שפכתי את הקרם על הבצק, סידרתי מעל את פרוסות הסלק ופיזרתי אגוזים. אפיתי בתנור על 200 מעלות ל-10 דקות נוספות.

***

מכיוון שזאת התנסות ראשונה וחפוזה שלי בכתיבת מתכון אני מרגישה שיצא לי בלגן גדול 🙂 אשמח לשמוע הערות הארות או שאלות.

***

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s